Wah kalo denger kata ayam goreng bandung nih jadi keinget pas praktek Makanan Nusantara yang ke 4 nih :D, intinya perbedaan ayam goreng bandung dengan ayam goreng lainnya adalah pada bumbunya, ayam goreng bandung cenderung menggunakan kunyit yang banyak sehingga memiliki warna kuning yang pekat pada ayam tersebut
Bahan :
1 ekor Ayam, cuci bersih marinade dengan lada putih bubuk, garam dan jeruk nipis, diamkan selama 30 menit, sisihkan
2 cm Lengkuas
, geprek
1 batang Serai
, geprek
2 lembar daun Salam
500 ml Minyak
goreng, untuk menggoreng
Bumbu
:
2 butir Kemiri
, haluskan
5 siung Bawang
putih ,haluskan
8 buah Bawang
merah,haluskan
2 sdm Garam
5 cm Kunyit
Sambal
:
7 buah Cabai
rawit merah rebus
3 buah Bawang
merah
1 sdt Terasi
1/2 btg Serai
1 cm Laos
1 sdm Minyak
goreng
1 buah Tomat
Lalapan (selada, timun)
CARA MEMBUAT :
1.
Panaskan
2 sdm minyak, tumis bumbu halus, lengkuas dan serai hingga harum.
2.
Tambahkan
ayam, ungkep ayam hingga dagingnya menjadi empuk. Sisihkan.
3.
Panaskan
minyak, goreng ayam hingga matang dan keemasan. Angkat dan tiriskan.
4.
Sambal:tumis
semua bahan, beri serai, daun salam dan tomat, haluskan.
Sajikan
ayam dengan sambal dan lalapan.