Ayam Goreng Bandung

Wah kalo denger kata ayam goreng bandung nih jadi keinget pas praktek Makanan Nusantara yang ke 4 nih :D, intinya perbedaan ayam goreng bandung dengan ayam goreng lainnya adalah pada bumbunya, ayam goreng bandung cenderung menggunakan kunyit yang banyak sehingga memiliki warna kuning yang pekat pada ayam tersebut 

Bahan :

1 ekor Ayam, cuci bersih marinade dengan lada putih bubuk, garam dan jeruk nipis, diamkan selama 30 menit, sisihkan

2 cm Lengkuas , geprek

1 batang Serai , geprek

2 lembar daun Salam

500 ml Minyak goreng, untuk menggoreng

Bumbu :

2 butir Kemiri , haluskan

5 siung Bawang putih ,haluskan

8 buah Bawang merah,haluskan

2 sdm Garam

5 cm Kunyit

Sambal :

7 buah Cabai rawit merah rebus

3 buah Bawang merah

1 sdt Terasi

1/2 btg Serai

1 cm Laos

1 sdm Minyak goreng

1 buah Tomat

 Lalapan (selada, timun)

CARA MEMBUAT :

1.      Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus, lengkuas dan serai hingga harum.

2.      Tambahkan ayam, ungkep ayam hingga dagingnya menjadi empuk. Sisihkan.

3.      Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan keemasan. Angkat dan tiriskan.

4.      Sambal:tumis semua bahan, beri serai, daun salam dan tomat, haluskan.

Sajikan ayam dengan sambal dan lalapan.